Aménagement de restaurant : concepts et design

Du casual dining au fine dining — comment l'aménagement façonne l'expérience des convives et les exigences fonctionnelles.

Savoir

• Ergonomie au poste de travail : bases et mise en œuvre – Guide complet pour la conception ergonomique des postes de travail dans les environnements de bureau et professionnels.
• Calcul des surfaces et répartition de l'espace – Méthodes et indicateurs pour une planification efficace des surfaces dans les environnements de bureau, restauration et hôtellerie.
• Concepts d'éclairage pour l'aménagement professionnel – De l'éclairage général à l'éclairage d'accentuation : comment intégrer la planification lumineuse dans l'aménagement professionnel.
• Textiles professionnels : sélection et exigences – Les exigences que doivent remplir les tissus d'ameublement, rideaux et tapis en usage professionnel — résistance, solidité lumière …
• Finitions de couture pour mobilier rembourré : aperçu des types – De la couture simple à la fermeture éclair invisible — les différentes finitions de couture pour mobilier rembourré et leurs usages.
• Essences de bois et panneaux pour le mobilier professionnel – Bois massif, placage, HPL ou mélamine — comparaison détaillée des matériaux courants dans la fabrication de mobilier professionnel.